インド（マドラス）カレー日本風＠オーストラリア

僕が、毎日のように何かしら料理をして、たまに味見しするとおいしいらしく、このシェアハウスの同居人たちにMaster Chefと呼ばれています（笑）。

今日もカレーを作っていたら、インド人の同居人に、”You’ve forgot you are Japanese”（日本人だってこと忘れちゃったんじゃないの？）、いつも食欲をそそる、みたいなことをいわれました。

写真のカレーペーストSharwoods Madras Paste、ずいぶん前に買ったのですが、小さい瓶なのに9.3 serve (9.3皿分）となっていて、実際は20皿くらい作れる感じなので、なかなか、なくならないのです・・・。

　最初買ったときは辛くてびっくりしたのですが、瓶に書いてあるdirection（作り方）を無視していろいろ試しているうちに、とてもおいしいオリジナルカレーができるようになってきました。（辛さMediumなのに・・と思い込んでいたのですが、今見たらHotでした）

瓶のdirectionに書いてるのは、次の材料。

• このペースト
• タマネギ
• 鶏肉
• 水
• トマトピューレ

それに対して、今日作ったときに入れたもの

• このペースト（指示の分量の3/4くらい）
• タマネギ
• ニンジン
• ラム肉
• 水
• 缶詰のdiced tomato
• マンゴーチャツネ
• Thickend Cream（生クリームを少し濃くしたもの？）

ニンジンの乱切りがたくさん入ると、とても日本のカレーっぽくなります。

これでも辛めの中辛くらいですが、とても美味しいです。オーストラリアやイギリス在住の日本の方はお試しください。