オーストラリアでホットケーキ

文字ばかり多いエントリーが続いてしまったので、ちょっとお口直し（？）。

　少し前、同居人（シェアメイト？）の一人が夕食時にpancakeを焼いていて、食べきれないからと1枚分けてくれました。年末にビーチハウスに泊まったときも、ある日の朝食にとてもおいしいpancakeを食べました。どちらもおいしかったのですが、今まで食べたこちらのpancakeは、日本で食べるホットケーキのようなふんわりではなく、ぺったんこです。なので、3日前ふと食べたくなってこちらのレシピを見て、小麦粉とベーキングパウダーをスーパーで探しました。

　ベーキングパウダーを見つけられなかったので、ベーキングパウダーがすでに入っているself-raising flour（アメリカではself-risingだそうですが、日本語でなんていうのでしょう）の一番安い（1キロで$1くらい）のもの買ってきました。pancake mixのようなものもたくさん並んでいたのですが、一回分だけで$3ぐらいするので上のものを選びました。

　今日、ようやく週末の朝になり、比較的早く起きたので、朝からキッチンを占領して念願のホットケーキを作ってみました。

参考にさせていただいたレシピをちょっとアレンジしているので。自分の覚えのためにも書いておきます。

【材料（小さめ5枚分）】

砂糖　20g

卵　１つ

self-raising flour 200g

牛乳 210ccくらい（計量カップが見当たらず重さで215gだったので、だいたいこのくらいかと）

バター 10g

【作り方】

ボウルに砂糖と卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。なお、キッチンに来た家のオーナーにbeaterはどこ？と聞いたら、That's called whisk.と教えてもらいました。beaterだと人をたたく棒の意味にもなってしまいますね。

 上のボウルに小麦粉（self-raising)をふるい入れ、牛乳と電子レンジで溶かしたバターを入れて、さらに混ぜる。（この間、ボウルずっと秤に乗せっぱなしで、重さを量りながら材料を足していきました）

厚手のフライパンを弱火（電熱器ですが）で熱し、温度が安定したころに、「おたま」（英語で何というのか）で中央に垂らしていく。きれいに焼くために油は敷きませんでした。

表面が乾いて、小さな穴が開き始めたら、ひっくり返す。（上の写真は、食べるのに夢中で乾きすぎて失敗です。裏返したときに、しわしわになってしまいました。

　仕上げは、バターを塗って、クランベリーソースとthickened creamに砂糖をまぜたもの載せて。（ちょっと贅沢な感じですが、少し前にクリームパスタソースを作ったときに余ったものです）

　優雅な気分の朝食でした。同居人がこれを見て、pancakeとは違うflapjackだと言っていましたが。ウェブで調べたら、イギリスとアメリカで違うものを指していたり、とてもややこしいです。

　それはともかく、満足のできだったので、残りも焼いてバンドの練習に持参。いつも家を使わせてもらっているメンバーの奥さんに、出入り禁止にならないように付け届けです（笑）。